マダガスカル産クリオロ種のみを使用したカカオバター

クリオロのみのカカオバター

カカオ豆は 種子 の テオブロマ カカオの木。マダガスカルを含むいくつかの国から供給されます。生のカカオ豆は木のさやから摘み取られます。 カカオ豆はコーヒー豆に似ており、生で食べることができますが、味は非常に苦いです。

それは主に 北西部のサンビラーノ渓谷 マダガスカル。 この地域はマダガスカルの最高級カカオ豆の生産地として有名です。

クリオロ種のみのカカオバターは、カカオ豆を圧搾して得られる抽出脂肪で、チョコレートの主原料の一つです。

このカカオバターは天然の非加熱製品です。有害な防腐剤や成分を一切加えていないため、栄養価がほとんど保たれています。この製品の製造には、クリオロ カカオ豆のみを使用しています。クリオロ カカオ豆は、その優れた品質から「カカオの女王」としても知られています。

その名前は、淡い黄色で、強いココアのような味と香りを持つ外観に由来しています。名前に「バター」という言葉が含まれていますが、この脂肪は完全にビーガンであり、カカオ豆のみから作られています。

• このクリオロ種のみを使用したカカオバターは、甘い料理にも塩味の料理にも同様によく合います。おいしい料理を作るときに、脂肪分の多い食材の代わりに使用すれば、カカオ本来の味を引き出すことができます。

• デザート、スムージー、ケーキ、アイスクリーム、お菓子などに使用するココナッツ オイルの代替品として最適です。その天然の香りにより、こうした製品のチョコレート風味を強めることができます。

• カカオバターは適度に摂取すれば人体にとって非常に健康的です。マグネシウム、鉄分、ビタミン Eの優れた供給源でもあります。さらに、カカオバターには強力な抗酸化物質やフラバノールが豊富に含まれています。これらの利点は、脱臭されていないカカオバターに見ることができます。

• カカオバターは高温での焼き物や揚げ物に最適です。この製品は室温では固体です。